Almôndegas Porco-espinho

INGREDIENTES:
300 g de carne moída
1 ovo
1/2 xícara (chá) de arroz cru (tipo agulhinha)
1/2 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
Para cozinhar as almôndegas
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena picada
2 latas de molho de tomate pronto (680g)
1 copo (tipo americano) de vinho tinto
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 copo (tipo americano) de água
Sal a gosto
1 folha de louro
Folhas de manjericão a gosto
Sugestão de molho
Para o molho de alho
1 cabeça média de alho
1 copo (tipo americano) de leite bem gelado
1/2 xícara (café) de azeite
1/2 xícara (café) de suco de limão
Sal a gosto
300 ml de azeite

PREPARO:
Numa tigela, junte 300 g de carne moída, 1 ovo, 1/2 xícara (chá) de arroz cru(tipo agulhinha), 1/2 cebola pequena picada, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de molho inglês, sal e pimenta vermelha picada a gosto. Misture muito bem e faça bolinhas de cerca de 10 g cada. Reserve.
Para cozinhar as almôndegas
Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho e 1/2 cebola pequena picada. Junte 2 latas de molho de tomate pronto (680 g), 1 copo (tipo americano) de vinho tinto, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 copo (tipo americano) de água, sal a gosto, 1 folha de louro e folhas de manjericão a gosto. Coloque as almôndegas reservadas aos poucos e cozinhe em fogo médio até o arroz estar cozido (cerca de 20 min), mexendo de vez em quando. Sirva com purê de batatas.
Sugestão de molho
Para o molho de alho
Num liquidificador em velocidade alta, bata 1 cabeça média de alho, 1 copo (tipo americano) de leite bem gelado, 1/2 xícara (café) de azeite, 1/2 xícara (café) de suco de limão e sal a gosto. Bem devagarzinho, regue com um fio de azeite (cerca de 300 ml) até dar o ponto desejado (grosso). Coloque em potinhos e guarde na geladeira. Sirva com torradas.

Fonte: Receitas