Canja de Galinha Caipira

INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
pedaços de frango caipira em cubos
1 tomate picado
2 talos de salsão picado
3 litros de água
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de arroz cru e lavado

PREPARO:
Em uma panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar até dourar
Acrescente o frango caipira e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando
Adicione o tomate, o salsão, a água e o caldo de galinha
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos
Retire do fogo, abra a panela, acrescente o arroz, misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o arroz estar cozido
Sirva a seguir
1/2 xícara (chá) de azeite