Quindão de Microondas

INGREDIENTES:
100g de coco ralado
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
10 gemas
2 ovos inteiros
1 1/2 colher de sopa de margarina
3 gotas de baunilha

PREPARO:
Misture o coco com a água em uma vasilha e deixe desidratar durante meia hora. Depois, separe as gemas, passe-as por uma peneira e junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata muito bem, por 5 minutos.
Unte e polvilhe com açúcar uma forma refratária (mas certifique-se que ela pode ir ao microondas). Asse por 10 minutos em potência alta.