Pizza de Coxinha

INGREDIENTES:
1/2 cebola
2 dentes de alho
500 ml de água
250 g de peito de frango
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de salsinha
1 ramo de tomilho
100 ml de leite
10 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
70 g de requeijão
água para empanar
farinha de rosca para empanar
massa para pizza
100 g de molho de tomate
300 g de mussarela

PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione a água, o peito de frango, sal, pimenta, tomilho e salsinha. Deixe até o frango cozinhar. Retire os ingredientes da água. Nessa mesma panela, acrescente o leite, a manteiga e misture bem. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea. Desfie o peito de frango. Abra a massa em uma superfície com farinha de tirgo e sove-a. Abra um pouco da massa na mão, recheie e feche, formando a coxinha. Passe as coxinhas na água e logo em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente e reserve. Abra a massa de pizza e adicione o molho de tomate e a mussarela. Coloque as coxinhas sobre a mussarela. Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca 10 minutos.

Fonte: TudoGostoso