Quindim

INGREDIENTES:
24 gemas
500 g de açúcar
180 g de manteiga
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
Quanto baste de sal
200 g açúcar

PREPARO:
Passar as gemas na peneira e bater na batedeira por 3 minutos, reserve. Misturar em uma tigela o açúcar, a manteiga derretida e o leite de coco. Acrescentar o coco ralado, as gemas e a pitada de sal. Colocar em forminhas untadas com manteiga e povilhadas com açúcar. Assar em banho maria por cerca de 50 minutos.

Fonte: TudoGostoso