Brigadeiro Fit de Batata Doce

INGREDIENTES:
500 g de batata-doce
2 colheres (sopa) de óleo de coco
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
50 ml leite desnatado
1 colher (café) de café solúvel
chocolate meio amargo granulado para decorar

PREPARO:
Cozinhe as batatas na pressão por aproximadamente 20 minutos. Amasse-as bem. Coloque o purê em uma panela com o cacau, açúcar, café e óleo. Cozinhe e mexa a massa, enquanto acrescenta o leite até ficar homogêneo. Deixar esfriar. Enrolar e passe no chocolate meio amargo granulado

Fonte: TudoGostoso