Pudim de Coco

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
4 ovos
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
Coco ralado queimado para decorar (opcional)

PREPARO:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e obter um caramelo. Despeje em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e coloque na forma. Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 35 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e decore com o coco queimado. Dica: Para fazer o coco ralado queimado em casa, coloque em uma frigideira anti aderente a metade solicitada na receita e leve ao fogo médio, mexendo até dourar. Use em seguida, pois o coco fica crocante.

Rendimento:8 porções

Fonte: ComidaeReceitas