Bolinho Assado de Batata com Espinafre

INGREDIENTES:
12 batatas médias
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebola picada
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
Sal a gosto
1 gema para pincelar
Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 maço de espinafre picado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

PREPARO:
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê. Junte os ingredientes restantes e leve ao fogo até secar o excesso de líquido. Derreta a manteiga e refogue a cebola e o espinafre. Misture o leite com a farinha e o sal. Cozinhe até engrossar. Divida a massa em porções, ponha o recheio no centro e forme bolinhas. Disponha-as em uma assadeira untada. Pincele com a gema e asse-as em forno médio, preaquecido, até dourar. Dica: Esse bolinho também pode ser frito em óleo quente

Fonte: ComidaeReceitas