Pudim Junino de Paçoca

INGREDIENTES:
Calda:
8 colheres de sopa de açúcar
Pudim:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
4 pães velhos
8 paçocas
1 pitada de sal
1 pacote de coco ralado

PREPARO:
Calda:
Coloque o açúcar em uma forma grande de pudim, leve ao fogo para derreter, girando a forma para a calda grudar nas laterais
Pudim:
Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos, a margarina e o sal. Bata rapidamente e reserve. Corte os pães em pedaços que passem pelo furo da tampa do liquidificador. Bata novamente a massa acrescentando os pedaços de pão um a um pelo furo da tampa. Por último, acrescente 6 paçocas e reserve 2 para esfarelar por cima do pudim pronto. Despeje a massa na forma, cubra com o coco e asse em banho-maria em forno médio pré-aquecido. Demora muito para assar, mais ou menos 1 hora e 45 minutos, espete um palito se ele sair limpo já está bom. Desenforme quando estiver quase frio.
Dica: coloque água fervendo na assadeira do banho-maria para assar mais rápido

Fonte: TudoGostoso