Pudim de Coco Queimado

INGREDIENTES:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite de coco
400 ml de leite (usei o sem lactose)
3 pãezinhos tipo francês, amanhecidos, sem a casca
100 g de coco queimado (o de pacote)
1 xícara de açúcar para o caramelo

PREPARO:
Bata em liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite, os pães picados e o açúcar. Misture o coco queimado, sem bater. Caramelize uma fôrma pequena de pudim com o açúcar, espalhando em toda a superfície. Coloque a massa do pudim na fôrma e leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 45 min. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Dica: O pão substitui a farinha, na massa, deixando-a mais macia, mas o sabor nada tem de semelhante ao pudim de pão.

Fonte: Receitas