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Docinho de Coco e Leite Condensado


INGREDIENTES:
150 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
45 g de coco ralado seco
110 g de açúcar
100 g de manteiga derretida
Para o creme de leite condensado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de mel
55 g de açúcar
60 g de manteiga derretida
Para a cobertura de coco
4 ovos ligeiramente batidos
150 g de açúcar
350 g de coco ralado

PREPARO:
1º - Num recipiente, misture farinha de trigo,fermento em pó, coco ralado seco, açúcar e manteiga derretida. Misture bem.
2º - Transfira esta mistura para uma fôrma retangular (25 cm x 30 cm) untada, pressionando bem, para que fique bem distribuído no fundo da fôrma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos ou até ficar ligeiramente corado.
3º - À parte num recipiente, faça um creme misturando bem leite condensado, mel, açúcar e manteiga derretida. Reserve.
4º - Num outro recipiente, faça a cobertura misturando bem os ovos ligeiramente batidos, açúcar e coco ralado. Reserve.
5º - Retire o docinho do forno e cubra com o creme reservado de leite condensado e depois espalhe a cobertura de coco reservada.
6º - Volte o docinho ao forno por 25 minutos ou até que a cobertura fique corada.
7º - Retire do forno e deixe esfriar na fôrma. Corte em quadrados ou formato que desejar e sirva.

Fonte: Receitas

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