Omelete de Batata

INGREDIENTES:
4 batatas grandes
6 ovos
Óleo
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de cebola ralada

PREPARO:
Descasque as batatas e corte em quadrados pequenos, coloque em uma frigideira e frite aos poucos em óleo bem quente. Coloque em uma travessa com papel toalha. À parte misture ligeiramente os ovos com a salsa picada, o queijo ralado e o sal, batendo com um garfo, separe. Quando terminar de fritar as batatas, retire o excesso de óleo e coloque a cebola para dourar um pouco, sem deixar queimar, acrescente as batatas novamente. Misture tudo, em seguida arrume as batatas na frigideira e despeje os ovos mexidos espalhando entre as batatas. Levante as bordas com uma colher, os ovos irão descendo para baixo das batatas, fica melhor para virar com o auxilio de um prato, vire quantas vezes achar melhor até ficar sequinha

Fonte: TudoGostoso