Arroz de Panela de Pressão com Carne Seca

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
250 g de carne seca dessalgada e desfiada
1 pimentão pequeno vermelho pequeno cortado em cubos
1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
4 xícara (chá) de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

PREPARO:
Na panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola, a carne, os pimentões, a cenoura e o arroz. Junte o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Tampe panela, deixe cozinhar durante 4 minutos depois do início da pressão. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: AlmanaqueCulinário