Escondidinho Vegetariano
INGREDIENTES:
1 maço de brócolis
½ alho poro
1 vidro de palmito pequeno
5 tomates secos
1 cebola
1 dente de alho amassado
½ xíc de azeite
Azeitonas picadas
1 envelope de caldo de legumes
½ kg de mandioca cozida e amassada
200g de mussarela ralada
PREPARO:
Faça um purê com a mandioca – com leite e margarina , se necessário passe no processador ou liquidificador . Faça um refogado com o alho, cebola, alho poro picado em rodelas(opcional), brócolis,tomate seco,palmito,e tempere com o caldo de legumes . Coloque num refratário e cubra com o purê de mandioca e cubra com a mussarela e leve para gratinar.
