Muffin de Batata

INGREDIENTES:
500g de batata ralada
1 cebola ralada
1 ovo
1/2 embalagem de cream cheese (75g)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

PREPARO:
Em um recipiente, misture a batata, a cebola, o ovo, o cream cheese, o queijo, o sal e a pimenta. Distribua em forminhas próprias para muffin untadas. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220º durante 40 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.