Maionese de Soja

INGREDIENTES:
½ xícara de leite de soja fresco
4 azeitonas sem caroço
2 rodelas de cebola média
1 dente de alho pequeno
1 colher de chá rasa de sal marinho
½ xícara de óleo vegetal

PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Ligue-o e vá acrescentando o óleo vegetal bem devagar.
Para obter uma consistência melhor e variar o sabor, acrescente algumas gotas de limão ou então cebolinha, salsa, pimentão ou tomate. Para temperar saladas, acrescente um pouco mais de leite de soja ou azeite de oliva até obter a consistência adequada. Para aumentar a consistência, acrescente algumas castanhas de caju. Mantenha refrigerado.