Lombo com Legumes Sautés

INGREDIENTES:
1 lombo temperado comprado pronto
500 g de abóbora cortada em cubos
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas roxas cortadas em pétalas
200 g de ervilha torta
Sal a gosto

PREPARO:
Asse o lombo de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, cozinhe os cubos de abóbora até ficarem macios, sem deixar que se desmanchem. Em outra panela, derreta a margarina, junte o azeite e refogue a cebola roxa durante três minutos ou até amolecer. Acrescente a ervilha torta, a abóbora e tempere com sal. Refogue por mais um minuto e retire do fogo. Guarneça o lombo com os legumes e sirva em seguida. Se preferir, troque os legumes por outros de sua preferência.
Dica: No lugar do lombo, você pode usar tender comprado pronto.