Cação com Palmito

INGREDIENTES
600 g de cação cortado em cubos
2 colheres (chá) de sal
Meia xícara (chá) de creme vegetal azeite de oliva
1 cebola pequena picada
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de palmito cortado em cubos
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
1 xícara (chá) e meia de leite desnatado
1 caixa ( 200 g) de creme de leite light
1 colher (sopa) de salsinha picada

PREPARO
Em uma tigela, tempere o cação com 1 colher (chá) de sal. Reserve. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) da margarina azeite de oliva e refogue a cebola por 1 minuto. Junte o cação reservado e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o vinho, o palmito e metade do tomate picado. Cozinhe por 5 minutos. Espalhe em um refratário médio e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho Maizena no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente o restante da margarina azeite de oliva e o restante do sal. Adicione o creme de leite e espalhe sobre o peixe reservado. Cubra com o restante do tomate e leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente.

Informações adicionais: Pode substituir o vinho por aguá. Utilize o cação em filé.