Medalhões de Pescada com Maionese no Forno

INGREDIENTES
Espinafres frescos (usei meio pacote daqueles já arranjados)
5 medalhões de pescada
2 ovos
Maionese
Queijo fundido

PREPARO
Cozinhar os ovos e escaldar os espinafres. Num recipiente que possa ir ao forno, colocar os espinafres e por cima os medalhões de pescada (que podem estar ainda congelados). Temperar com sal e sumo de limão. Partir os ovos ás rodelas e colocar por cima dos medalhões. Barrar tudo com maionese e cobrir com queijo fundido. Levar ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio. Passados 15/20 minutos retirar o papel de alumínio e deixar gratinar com cuidado para não queimar. Acompanhei com puré de batata.