Pavê de Panetone

INGREDIENTES
Massa
Fatias do panetone de sua preferência
Ingredientes recheio
1 embalagem de pudim de baunilia
1 tablete (170g) de chocolate ao leite
200ml de creme de leite
Ganache
1 tablete (170g) de chocolate ao leite
4 colheres (sopa) de creme de leite
Cerejas para decorar

PREPARO
Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao microondas em potência média, o chocolate ao Leite picado, por 30 segundos abra e mexa com uma espátula, retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate, acrescente o creme de leite e mexa bem. Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender. Coloque o chocolate ao Leite picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula, até derreter.
Para selar
1 tablete (170g) de chocolate ao leite
Montagem
Em um marinex de bolo inglês, forre todo o fundo e lateral com as fatias do panetone; em seguida, coloque uma fina camada do recheio, ganache e fatias de panetone. Repita até que a última camada seja de panetone. Cubra todo fundo (panetone) com o chocolate para selar. Leve para gelar antes de desenformar.
Cubra todo o panetone com o ganache, decore com cerejas e leve para gelar antes de servir.