Arroz Integral à Camponesa

INGREDIENTES:
8 colheres de sopa de Óleo
1 xícara de arroz integral
1 colher de sobremesa de sal
3 xícaras de água
1 xícara de linguicinha calabresa em rodelas
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
1 colher de sopa de pimentão vermelho picadinho
1 porção de caldo de legumes
1 xícara de vagens picadas médias
1 xícara de cenoura em rodelas
1/2 copo de requeijão
folhas frescas de tomilho e alecrim, picadinhos a gosto
sal a gosto

PREPARO:
Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente o arroz, frite, adicione o sal, a água e deixe cozinhar com a panela tampada. Depois de pronto, abra a panela e reserve. À parte, frite no óleo, a linguiça calabresa com o alho, a cebola, o pimentão e o caldo de legumes. Adicione a vagem, a cenoura, misture bem, acrescente o caldo e deixe cozinhar em fogo médio e com a panela tampada. Se necessário, adicione um pouco de água. Corrija o sal e adicione o requeijão. Desligue o fogo, misture os legumes ao arroz integral e sirva imediatamente. Se preferir, sirva este prato como salada, substituindo a linguicinha por cubinhos de frango grelhados ou presunto picado

Fonte: TudoGostoso