Nhoque de Macaxeira

INGREDIENTES:
500 g de macaxeira cozida e amassada e passada em uma peneira
100 g de farinha de trigo sem fermento
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
500 ml de molho de tomate de sua preferência
200 g mussarela ralada para levemente cobrir os nhoques

PREPARO:
Pegue a macaxeira coloque em uma bacia. Agregue o sal o azeite os ovos e misture bem. Dê o ponto da massa com a farinha não necessariamente coloque toda a farinha. Modele os nhoques de sua preferência. Em uma panela com água fervente cozinhe os nhoques aos poucos para não baixar a temperatura da água. Depois que eles boiarem tire da água, escorra. Arrume-os em um prato regado com molho de tomate com o queijo mussarela por cima.

Fonte: TudoGostoso