Sardinha Crocante Assada

INGREDIENTES:
1,3 Kg de sardinhas norueguesas limpas
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de milho
Salsa e orégano a gosto
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Pimenta vermelha picada a gosto
Raspas de 1 limão
2 claras para empanar

PREPARO:
Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal
Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de rosca, a salsa, o orégano, a pimenta e as raspas de limão
Para empanar passe a parte de dentro da sardinha na clara e envolva-a na farofa
Não empane a parte da pele
Distribua em uma assadeira untada com um pouco de margarina com a parte da pele virada para baixo
Asse em forno médio durante 20 minutos ou até dourar.