Coxinha de Mandioca

INGREDIENTES
Massa
2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cubo de caldo de galinha
2 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
Farinha de rosca para empanar
Recheio
Carne seca dessalgada desfiada e refogada,frango desfiado e refogado ou outro recheio que preferir

PREPARO
Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de galinha.
Quando ferver juntar toda farinha.
Mexer até cozinhar bem.
Desligar.
Misturar a mandioca e sovar para agregar.
Modelar as coxinhas colocando o recheio.
Passar no ovo batido com o leite, farinha de rosca e fritar.
Escorrer em papel absorvente.