Bolo Champagne e Frutas Vermelhas

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de açúcar
6 ovos
100 ml de leite morno
½ xícara (chá) de pó de morango (tipo quick)
100 ml de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
500 g de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite sem o soro
1 ½ xícara (chá) de champanhe seco
1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água
1 xícara (chá) de chantilly batido firme
1 xícara (chá) de morangos picados em 4
1 xícara (chá) de framboesas
1/2 xícara (chá) de amoras, cerejas ou uvas roxas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
Calda:
1/2 xícara de guaraná (refrigerante) misturado com 150 ml de chanpagne seco
Chantilly de creme de leite fresco para cobrir

PREPARO:
Dissolva o pó de morango no leite e junte o óleo. Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (28 cm). Leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 30 minutos
Recheio:
Derreta o chocolate branco. Acrescente o creme de leite e deixe amornar. Em seguida, adicione o champagne, a gelatina, e o chantilly. Reserve. Leve ao fogo médio as frutas e o açúcar até que fique uma geleia levemente encorpada. Deixe esfriar
Montagem:
Corte a massa de bolo em 2 camadas. Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio metade da mousse e metade da geleia de frutas vermelhas, outra camada de bolo, calda e o restante da mousse e da geleia. Coloque a ultima fatia de bolo e calda. Leve para gelar por 6 horas. No momento de servir retire o aro ou da forma onde montou o bolo e decore com chantilly batido e frutas vermelhas
Dica: Também pode utilizar outras frutas caso não encontre as framboesas. Como só o morango e uvas, ou morangos e cerejas. Isso pode variar de acordo com o gosto, não precisa se prender nessas opções. Essa receita também é muito utilizada para o Natal, combina muito bem!

Fonte: TudoGostoso