Filé de Atum no Vapor

INGREDIENTES
1 kg de postas de atum fresco
120 ml de molho de soja
120 ml de vinho xerez
120 ml de óleo
1 maço cebolinha, bem picada
1/2 xícara de gengibre picado, ou a gosto
3 dentes de alho, picados
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

PREPARO
Coloque o atum em uma panela de cozimento à vapor. Os filés devem ficar com uma distância de 3 cm da água fervendo. Tampe a panela e cozinhe por 6 a 8 minutos, ou até que ao espetar o peixe com um garfo, a carne se solte facilmente.  Enquanto o peixe cozinha, coloque o restante dos ingredientes em uma panela e ferva.  Retire o atum do vapor e coloque-os na travessa em que serão servidos. Regue-os com o molho. Sirva imediatamente.