Pudim Pé de Moleque
1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
Para caramelizar
1 xícara (chá) de açúcar
PREPARO:
Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar. Coloque 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído no fundo da forma e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o restante do amendoim. Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, leve-o à geladeira e desenforme-o. Dica: se quiser espalhe amendoim sobre o pudim antes de servir.
Fonte: Receitas
